2018.04.06

4/6(金)本日は赤身肉二種オススメです！！

今日は風が強くて少し涼しかったですね。

お店の前の八重桜が今満開ですが少し花びらが舞い始めました。

週末は天気が荒れるみたいなので、今日が満開の八重桜を見るチャンスです。

窓側の桜が見れる席ご用意ありますので、ご来店を心よりお待ちしております。

～本日の熊本あか牛入荷部位～

リブロース、ザブトン、ミスジ、シンシン、クリ、イチボ

写真のお肉はシンシンとイチボです。

シンシンは後ろ足の付け根にある球状の部位をシンタマと呼びますが、その一部で中心部にあるのが、このシンシンです。

柔らかく、なめらかな食感が特徴で、味は癖がなく脂もしつこくないので食べやすい部位です。

イチボはお尻の周りの骨の部分を指します。

お尻に近いので脂身が多く、そのためとろけるような食感が特徴です。

どちらも一頭から少量しか取れない希少部位なので、是非お試しください。

和牛グリル　つばめや