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2018.05.19

5/19(土)本日のおすすめ赤身肉!!

今日は晴れたり、曇ったり落ち着かない天気ですね。

にわか雨には皆様お気を付けください。

銀座で雨に降られたら、是非つばめやで雨宿りついでに一杯いかがでしょうか!

美味しい熊本あか牛と美味しいお酒ご用意してお待ちしています。

まだお席のご用意できますので、お気軽にご連絡ください!

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~本日のお肉のご用意~

リブロース、ザブトン、クリ、シンシン、ヒウチ

写真のお肉はクリとシンシンです。

クリは肩にある三角状の赤身肉で、柔らかく風味豊かで赤身らしい味わいが楽しめる部位です。

シンシンは後ろ脚の付け根にある「シンタマ」と呼ばれる球状の部分の中心部です。

肉質は筋はあるがきめが細かく柔らかく弾力のあるなめらかな食感が特徴で、味は癖がなく脂もしつこくないので食べやすい部位です!

どちらも柔らかくて赤身の味が楽しめる部位なので是非お試しください。

和牛グリル つばめや